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市監局持續落實重大活動餐飲保障制

日期:2018-12-07 15:47:54 作者:羅劍偉 責任編輯:wyc2016 信息來源:新聞中心 點擊數:

福彩双色球蓝球四幻 www.xurbz.icu 市監局持續落實重大活動餐飲保障制

  12月2日至5日,黔西南州學生運動會在我區舉辦期間,為保證2800余人就餐安全,市監局制定了食品安全工作方案,認真落實餐飲保障和試餐管理制度,嚴把食品安全關,確?;疃忱?。
  活動期間,該局執法人員在萬屯分局和魯屯鎮食安辦的配合下對實驗中學食堂和湖景酒店實施檢查。檢查內容包括重點審查食品原料質檢合格證、食品的保鮮程度、食堂內外的環境衛生,健康證、菜單、留樣記錄、餐飲具消毒等,并與實驗中學和湖景酒店餐飲負責人簽訂重大活動食品安全保障責任承諾書。執法人員還監督從購進原料到餐桌的整個操作流程,提出改進意見,以此提高餐廳工作的食品安全透明度。檢查同時,執法人員對學校超市進行了檢查,責令下架了“五毛食品”約30公斤。
  試餐制度則要求執法人員每日三餐親自試餐并登記留樣,試餐人員在每餐前30分鐘進入餐廳,再次檢查食品衛生和飯菜質量,確?;嵋橛貌偷奈郎踩?。檢查飯菜質量時采取一看、二聞、三嘗的工作流程,所嘗食品品種是否與食譜完全一樣,確定無任何問題方可食用,并作好相關記錄。并等待所有就餐人員就餐完畢后方才退場。
  餐飲保障和試餐制度的推行,進一步強化了各大食堂和酒店的食品安全意識,促進了食品監管的順利實施,確保了廣大參與人員身體健康和生命安全。(羅劍偉)